华尔滋面包的做法和食材用料及健康功效

2017-09-25 08:13:32 阅读：3590 来源：本站原创作者：孙俪

奶油：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

华尔滋面包的做法

1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰后，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。另一份面糰则加入适量的可可粉搅拌均匀后，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的2份酥皮面糰，各自使用桿面棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮面皮，再重叠往内捲起来后，放入冰箱中冰硬后再取出切成约0.3公分厚度的片状，使用桿面棍桿成圆形面皮。
3.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后，分成每份54公克重的小面糰，并松弛15分钟后，再包入奶酥馅料，放入烤盘中做最后的发酵动作。
4.在作法3的材料上面刷上一层全蛋液后，再取作法2的圆形面皮覆盖在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤约20分钟。