黄油水果面包卷的做法和食材用料及健康功效

2017-09-26 01:44:30 阅读：9968 来源：本站原创作者：张国荣

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

面团材料：	高筋面粉225克
鸡蛋45克相克食物	细砂糖10克
酵母4克	盐2克
牛奶125克相克食物	黄油30克
内卷馅：	黄油25克
红糖35克相克食物	葡萄干60克
蔓越莓干60克	表面装饰：
全蛋液少许	蜂蜜10克相克食物
温开水1小勺

黄油水果面包卷的做法

1.面团原料除黄油外都放入和面机，启动机器和面10分钟，面团可以出粗膜的状态
2.放入软化好的黄油，继续揉15分钟就可以了
3.和面的时候把葡萄干和蔓越莓干泡在水里，泡二十分钟后洗净捞出控干水份待用
4.和好的面可以拉出手套膜
5.天凉锅里放水烧到温热，把面团放容器里坐在水里，盖上锅盖发酵
6.是原来面团的2.5倍大的时候，手指粘面粉戳个洞，不回缩就是醒发好了
7.取出面团用力揉，把里面的空气排出，放置15分钟醒一下
8.醒置后擀成长薄片
9.把软化后的25克黄油均匀的涂在薄片上
10.再均匀的撒上红糖，葡萄干和蔓越莓干
11.卷起
12.我做的这个卷长度是36厘米，平均切成9块，我先切了个4厘米的，剩下的就平均切，很方便了
13.切好的卷放入7英寸的正方形的蛋糕模具里摆好，没有方模具可以用8寸圆模代替，然后放入烤箱，烤盘下放个大碗倒上热水，关上烤箱门等待二发，我的烤箱不带醒发功能只能这么做了，有醒发功能的朋友就不用这么麻烦了
14.醒发到原面包卷的2倍大的时候就可以烤了，表面刷一层薄薄的的全蛋液
15.烤箱预热，中层，上下火180度，烤20分钟后转170度，加盖锡纸，继续烤10分钟，表面金黄色就可以出炉啦！我的烤箱是小熊25的，温度供参考！
16.出炉后的面包趁热刷上蜂蜜水，外观晶莹光泽比较好看，充满食欲感！待放凉后脱模取出掰开成9块
17.来张近的特写照片，有没有诱惑到你？快动手一起做吧！