肉末烧茄子的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子：清热、活血、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
猪肉：补肾、滋阴、益气

食材用料

肉末烧茄子的做法

• 1.将茄子切成条状，再用水泡上去除茄子内铁锈

• 2.青椒切成滚刀块，葱姜蒜切末，猪肉切肉末

• 3.先将肉末下锅炒熟

• 4.下一勺豆瓣酱煸炒出红油后倒入葱姜末和一半的蒜末

• 5.下泡好的茄子翻炒均匀，再倒入青椒

• 6.添加少许生抽上色即可。再倒入剩下的蒜末。盖锅盖闷一分钟

• 7.揭开锅盖洒上锅边醋，滴两滴香油。出锅装盘