鱼香茄龙的做法和食材用料及健康功效

健康功效

白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
料酒：活血化瘀
味精：升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料

鱼香茄龙的做法

• 1.茄子切蓑衣花刀

• 2.取一个大碗，加入面粉和粉芡两把，比例1：1，加入一个鸡蛋和一大勺油，醒五分钟，做成脆皮糊后把茄子放里面挂浆。

• 3.肉末加入盐，白糖，料酒，腌制一下，入底味

• 4.郫县豆瓣酱剁细，葱姜蒜切末

• 5.锅中放适量油，油温五成时下入挂好糊的茄子炸透捞出，待油温七八成时复炸后捞出沥净油盛入盘内待用。

• 6.锅中加少许底油，五成油温时下入豆瓣酱炒出红油

• 7.放入葱姜蒜末炒出香味

• 8.下入猪肉末炒散炒熟

• 9.加入老抽，香醋，白糖定好味，再加入适量水。

• 10.用水淀粉勾芡。

• 11.浇在茄龙上即可

• 12.米饭好搭档

• 13.这是以前做的没有挂糊的茄子龙，其实只要是鱼香味的，味道都不错