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焦糖蛋白霜的做法和食材用料及健康功效

2017-10-14 08:43:58 阅读：8559 来源：本站原创作者：潘阳

食材用料

蛋白3个	玉米淀粉6克
奶粉8克	白糖35克相克食物
柠檬汁几滴

焦糖蛋白霜的做法

1.蛋白打在无水无油盆里，不能有蛋黄
2.白糖分三次加入蛋清中，第一次蛋白打至鱼眼泡时加（加糖前加几滴柠檬汁）
3.变成浓密小泡时加第二次糖
4.略有纹路时加第三次糖
5.打至硬性泡沫，有尖尖的小角
6.筛八玉米淀粉和奶粉混合物，快速翻拌均匀。
7.蛋白装入裱花袋在烤盘上（铺油纸）挤出比|元硬币略大些蛋白花，烤箱100度预热，烤50分钟。
8.成品

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