西红柿蒸茄子的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子：清热、活血、消肿
西红柿：暖肝、健胃、消食积
香菜：健胃、透疹、增强免疫力

食材用料

西红柿蒸茄子的做法

• 1.首先将洗净的长条茄放在案板上，找个竹筷来，它就是我们今天的重要工具，将竹筷放在茄子的前面，准备工作就好了。

• 2.再说两个45度角，拿起刀面切口与横放在面前的茄子成45度角；每次下刀，刀的切口与案板成45度角。

• 3.对于一个新手来说，如何控制好成45度角呢？也就是说你下刀后，刀头刚过竹筷，切下去顶到案板，而后面由于有筷子顶住成了一小斜角，这样切下去就可以保证切断；（看看侧面照）。

• 4.切好后换个方向，将底面未切的部分放上，将刀与茄子垂直切下去，竹筷的还是摆在老地方，有了竹筷的帮忙，切到竹筷的地方就可以了，也能保证不切断。

• 5.看，可爱的蓑衣刀就切好了。

• 6.将切好的蓑衣茄子码放在盘中，放点盐等调料腌制两分钟。

• 7.将腌好的茄子放入烧开水的锅中蒸上十分钟。

• 8.加入切好的番茄丁继续蒸上五分钟。

• 9.再加入剁碎的蒜泥蒸上两分钟。

• 10.拿出来，趁热淋上橄榄油就好；放点绿叶装饰一下。