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瓦块鱼的做法和食材用料及健康功效

2017-09-10 04:39:10  阅读:2977 来源:本站原创作者:黎明

健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
花椒:温中、止泻、止痛
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料

草鱼一条相克食物适量相克食物
料酒适量花椒适量
适量 味达美酱油适量
面粉、淀粉适量适量相克食物
花生油500克白糖适量相克食物

瓦块鱼的做法

  • 1.草鱼一条(三斤以上最好),刮鳞去内脏洗净。

  • 2.用刀从尾部紧贴鱼骨片开,去除鱼骨和鱼头(鱼骨鱼头可以做汤用),将片下的鱼肉横切成2cm宽的块状,加入料酒、盐、醋、味达美酱油适量腌制30-50分钟。

  • 3.锅内加花生油500克加热80℃,将腌制好的鱼块粘匀干面粉后下油锅。

  • 4.将鱼块炸至金黄色出锅。

  • 5.炸好的鱼块沥油备用。

  • 6.锅内加少许花生油加热,放入葱末、姜片、大料、花椒炝锅,加入豆瓣酱,料酒,米醋、盐、白糖、味达美酱油后及再加少许高汤,烧开后,放入炸好的鱼块,大火收汁后,装盘即可。

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