火锅和茶饮店们不能说的秘密

成立于1994年的海底捞，以四川麻辣火锅起步，已成为我国一大火锅餐饮品牌。一直在“应战”星巴克的瑞幸，在开业18个月后登陆美股，改写了全球最快IPO纪录。我国是一个餐饮大国，跟着海底捞、瑞幸的上市，餐饮职业会成为创业首选的最佳赛道吗？人人都能加盟的茶饮店职业，又有哪些需求避开的“深坑”？

火锅江湖

揭秘特征火锅暴利与亏本的本相

衰败的小肥羊和跌下神坛的网红小龙坎，与海底捞之间，差的不只是扯面师傅和变脸。在蹲点了十多个品牌的十几家门店，采访了多位业内人士，这篇文章将逐层为你揭秘火锅职业实在竞赛状况以及各大品牌胜出和失利的底层逻辑。

火锅首富诞生记

在我国餐饮服务业，张勇的影响力不一般。在他家的海底捞曾经，应该没有人会一边美甲一边等餐，也很难有服务员自动给你舞上一段或打包一大盒西瓜。张勇的影响乃至是跨界的，小米创始人雷军也说得学习海底捞，怎样做好服务和口碑营销。

魔都火锅江湖：从人间烟火到风花雪月

火锅百味对应不同的日子场景，它是怎样抓获这座城市的？相关着城市人怎样的日子变迁？

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张狂的茶饮玩家

花88块钱买奶茶的人是疯了吗？

从均价10元的益禾堂和蜜雪冰城、20元的一点点和COCO，再到30元的喜茶，奶茶作为布衣饮料早已融入人们的日常日子，而奈雪的茶推出88元“霸气猫山王”和68元“霸气两斤山竹”两款高价饮品，究竟是“飘了”，仍是一次“天才之举”？

日本黑帮卖奶茶：“暴力”遇上暴利

“没有比这更简单开端的生意了，不需求技能，也不需求太大本钱，5平米2个人就能开。”在东京JR山手线车站邻近开奶茶店的日本黑帮老板这样描述。

王俊凯奶茶店开业排队4小时难求，职业严酷实际无人知

除了“星卡里”这样的明星店，喜茶、奈雪的茶这样的网红店外，倒在这条路上的大多数奶茶店，你知道几家？

再坚持一下，你的奶茶店立刻破产

新茶饮品牌都排长队，投资人都拼命投，是不是阐明奶茶这个职业特别有出路？看完这篇文章，你可能会发生一个新的疑问：这帮搞奶茶加盟的怎样都和搞欺诈相同？