不需要乳牛就能出产牛奶「LegendairyFoods」完成微生物发酵技能制奶黑科技

据 The Spoon 报导，德国Legendairy Foods已筹措470万美元天使轮融资，由德国药品和科技公司 Merck KGaA 以及英国的投资公司 Agronomics 出资。

Legendairy Foods 是一家不含乳牛的奶制品出产公司，成立于2018年，总部坐落德国柏林，由 Raffael Wohlgensinger 创建，旨在开发非动物源性乳制品。

大多数人都喜爱乳制品，传统的乳制品来源于动物农业，而 Legendairy foods 所出产的乳制品，是由微生物发酵而来。详细进程是：将微生物和糖混合，然后发酵成牛奶蛋白，最终出产奶酪等乳制品，未来还方案将植物性成分整合进来。

Legendairy Foods的微生物发酵进程

现在，公司现已建立了，原产于意大利的马苏里拉（Mozzarella）和里科塔奶酪（Ricotta）的原型。微生物发酵制奶技能与传统的动物农业制奶相比较，具有以下几点优势：

• 人性化：不必再别离母牛和幼崽；

• 可持续发展：减少了温室气体的排放和水资源的糟蹋；

• 健康：不含激素、抗生素以及过敏源；

• 高效：制奶的进程功率很高，可以很好的满意不断增加的国际人口。

Raffael Wohlgensinger表明，食物工业现已跨过了拐点，无需繁衍和养殖动物， Legendairy Foods 就能出产乳制品。公司将充沛的使用核心技能，并在未来几年将不含动物的奶制品推向市场。

Legendairy foods 是在实验室出产乳制品的农业公司，致力于将动物从出产牛奶进程中移除。除了Legendairy foods 这家公司外，还有几家公司也在做相似的作业。

Perfect Day经过C轮融资筹措了1.4亿美元，公司使用基因工程微生物出产乳制品，并方案将其产品出售给食物制造商；New Culture 也是基因工程微生物出产乳制品的制造商，该公司完成了350万美元的种子轮融资，方案将奶酪出售给高级餐厅；TurtleTree Labs 使用在实验室中成长的乳腺细胞，出产牛奶。