瑞幸咖啡再切入无人零售概念CEO称布点暂无上限

在门店布局开端完成后，瑞幸咖啡又盯上了无人零售范畴。

1月8日，瑞幸咖啡发布了新的无人新零售战略，并发布了两款终端设备——无人咖啡机和售货机。瑞幸咖啡期望凭借无人零售完成和现有门店构成互补，进一步提高网点布局密度，一起更挨近用户把咖啡消费需求阻拦在源头。而无人零售战略的推出，瑞幸从咖啡新零售企业转向新零售渠道的战略也随之清晰。

在当天的战略发布会上，瑞幸咖啡首席执行官钱治亚发布了2019年的部分运营数据，到2019年末瑞幸咖啡直营门店到达4507家，成为我国最大的连锁咖啡，用户数超越4000万，其间四季度新增用户1000万。而这一数据比三季度的790万又有显着增加，开店数四季度为827家，比2019年二、三季度的717和593家更快。

而当天最重头的，则是新发布的瑞幸咖啡无人零售战略，以及两款终端无人咖啡机“瑞即购”和无人售货机“瑞合算”，后者首要出售瑞幸咖啡的自有产品和收购的第三方产品，前者的无人咖啡机则备受商场注重。

从外形上看，瑞幸的无人咖啡机选用黑色的立柜式整体式规划，用户经过app下单，扫码制造和自取咖啡，整个制造进程在1分钟左右，口味与瑞幸咖啡店的口味共同，产品价格也相同。

瑞幸咖啡布局无人零售早有风声，2019年第二季度的成绩阐明会上，钱治亚表明无人零售项目已经在测验，但还没有详细的时间表。

榜首财经记者了解到，瑞幸咖啡关于无人咖啡机较为注重，将其界说为无限场景战略的延伸，并指出比较于开店，无人零售终端不受场所约束，并且间隔顾客更近，不受营业执照约束，可以应用于工作室、社区、加油站、校园、医院等多种消费场景。

在钱治亚看来，无人零售终端可以和瑞幸的门店网络构成彼此弥补，门店成为终端的前置仓，而瑞幸可以相同经过优惠券战略影响和培养用户。而关于无人零售终端的布点数，钱治亚则表明不设上限，越多越好，更期望成为现代企业工作室的标配。

不过据现场工作人员介绍，瑞幸咖啡的无人咖啡机本钱为十几万元/台，远高于传统的主动咖啡机设备，因而铺点还需求细心考虑一系列条件。

一向以来，快速增加的开店数也是瑞幸咖啡高速增加的原因之一，现在门店布局小成，瑞幸咖啡要进一步快速增加收入，则需求更多的门店和新顾客，或更高的消费频次和客单价，而无人新零售形式无疑是有用弥补。

此前有组织曾猜测瑞幸快取店的单店本钱在48.73万元左右，后续运营中单店运营费用在25万每年，其间租金占到营业费用的20%到30%。尽管瑞幸咖啡无人零售终端的本钱也并不低，但远低于门店投入。

我国品牌研究院研究员朱丹蓬告知榜首财经记者，瑞幸布局无人零售意撑大商场规划，无人新零售能轻松完成低本钱的扩张，比方省去租金等；一起在现在瑞幸咖啡门店布局已经有相当规划的基础上，多业态的布局有助于提高其商场占有率和浸透率。

另一方面，瑞幸也可以终究靠无人咖啡机在消费场景中提早阻拦客户的实在需求。

比方瑞幸无人零售瞄准的工作场所，便是咖啡消费的重要场景之一。此前雀巢、玛氏等专业餐饮事务中一向包含工作室饮品项目，但此前首要作为企业收购供给给职工的福利，而国内有才能和志愿供给这一福利的企业并不多，而不断晋级的咖啡消费也让这一商场充溢时机。

依据鲸准研究院发布的2018咖啡职业研究报告显现，国内商场速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡的商场占有率分别为71.8%、10.1%18.1%，速溶咖啡以便利性和廉价占有主导。但近年来，跟着咖啡消费的不断遍及，现磨咖啡的增加更可观。依据Frost Sullivan 供给的数据， 估计2023年,现磨咖啡在咖啡消费量中的占比将从2018年的25%提高到51.1%。

上海啡越出资办理有限公司董事长王振东告知榜首财经记者，针对工作室的主动咖啡机必然会抢食一部分其他品牌的顾客，尤其是寻求性价比或便利性的人群。

有必要留意一下的是，因为形式较轻，概念较好，无人咖啡机现在也遭到本钱和业界注重，比方友饮咖啡等无人咖啡品牌也相继入市；2019年头国内速溶咖啡的老迈——雀巢也推出了工作室咖啡馆项目，满意规划条件的企业向雀巢提出申请后，经过现场审阅，雀巢将免费为企业树立一个咖啡站，并供给保护，职工经过扫码付费按杯购买。但因为雀巢选用咖啡站是开放式规划，因而受制于食物运营车牌而推动并不算快。

比较于其他无人零售咖啡项目，瑞幸咖啡的无人咖啡机明显更“巨大上”和易操作，但其盈余才能也遭到商场注重。

海通证券最新研报显现，依照某品牌无人咖啡机的数据测算，一台咖啡机机器每月折旧1200元，运营费600元，场所费400元，即设备每月本钱2200元；咖啡均匀价格11.2元，假定原材料本钱4元，则每月大约出售约300杯咖啡可掩盖本钱。并且无人咖啡机的质料新鲜程度对运营状况和运营水平提出较大要求。

榜首财经记者留意到，当天瑞幸咖啡并未发布相关的猜测数据，不过瑞幸咖啡的无人咖啡机终端和运营本钱比惯例项目更高，要完成单机盈余，出售杯数理应更高，但瑞幸咖啡的品牌和导流更强，这一方面仍有待调查。

在业界看来，瑞幸无人零售战略的推出除了提高商场掩盖和浸透率之外，也是个咖啡之外的新的本钱故事，就像在瑞幸的无人售货机上，也包含了此前本钱亲近注重的同享充电宝模块；一起瑞幸也提出了在无人售货机出售的第三方爆款产品将有更低的“电商价格”以及对部分产品做补助。

这也让瑞幸咖啡越来越不像一家咖啡或饮品新零售企业，完成企业愿景——从咖啡开端，让瑞幸成为人们日常日子的一部分，或才是瑞幸咖啡的终究意图，从饮品切入，在寡头化的互联网流量格式中赢得一席之地。当天，钱治亚在讲演中也表明，瑞幸App有千万级粉丝，品牌则带来溢价，瑞幸咖啡正构建一个自有流量+自有产品的才智零售渠道。