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炒冰配方：白砂糖400克+蛋白糖适量(甜度足够即可)+珍珠奶茶奶精50克+练乳100克+白开水10kg搅拌均匀+增稠剂(即80#黄元胶)约两小勺,搅拌均匀,将料液倒入炒冰锅内适量翻炒至冰淇淋状,加入葡萄干花生米颗粒黑芝麻等,或香蕉片草莓片等鲜水果点缀一下,一盘滑嫩酥软清爽可口的炒冰既刻呈现在你的面前,不妨来尝一下吧!
炒冰可以选择以下做法:1.把果汁、或果粉奶精奶油，调好原料加水倒入炒冰机炒，慢慢搅拌，搅拌成小冰块，放在器皿上，再放椰果或果酱2.水加水果倒在炒冰机翻炒就好了.3.用新鲜的水果加炼乳、糖和水，然后放上冰，在用粉碎机打碎，做成一杯很浓的很纯真的冰沙4.芒果木瓜加点炼乳，多放点冰5.炒冰的制作一般加入各种当季水果．各种风味。
