电压力锅的种类--按控吅制方式分电压力锅因其优异的节能、省时、保健、方便、安全、无溢出、实用等性能，在餐厨家电中脱颖而出。它必将会逐步取代电饭锅、焖烧锅和明火压力锅，成为家庭的首选烹饪器吅具。现在市面上出吅售的一千元以下的电压力锅，其控吅制方式大致有以下三种：1、机械式（价吅格最低）：外观是90分钟的定时旋钮，锅身上还贴有一张选择参考时间的烹饪指南（象是在脸上贴了一块什么）。当您拨动旋钮到某一时间后，您能听到“嘀哒嘀哒”的发条走动声，没电时旋钮也能往回转动。它所设定的时间是水烧开的时间加上需要保压的时间。使用这种定时方式的锅，优点是价吅格便宜，缺点是保压时间不易控吅制，不能很方便地做出可口的食物，需要积累一定的烹饪经验。2、电动式（价吅格适中）：外观是30分钟的定时旋钮。当您拨动旋钮到某一时间后，发吅热盘开始工作，但定时旋钮不动。当水烧开，并到达工作压力时，发吅热盘断电，定时马达开始转动，带动旋钮开始往回转，直到保压过程结束。使用这种定时方式的锅需要设定的仅仅是保压时间，操作方便，易于做出美味的食物，您只要拨到旋钮上标示的功能，就可自动完成全部烹饪过程，而不需考虑多少水要多少时间才能烧开。3、电脑式（价吅格最贵）：外观是电脑控吅制面板。操作简单，一经选好所需功能，便可自动完成全部烹饪过程。一般电脑式较旋钮式多以下一些功能：A．具预置定时功能，即可以预先设定时间，比如您要出去4个小时，走前设好3.5小时，回来时饭就刚刚做好。B．具停电记忆功能，当工作过程遇到停电，再来电时会自动接续原程序工作。C．电脑型彩屏电压力锅面板上有彩色显示屏，外观华美高贵（目前市场上仅少数品牌有彩屏锅）。该锅有四档油温设定，可控温油炸不同的食物；还可煲潮汕粥，这两个功能是普通电脑锅所没有的。电压力锅产品知识一．电压力锅的基本知识介绍：艾美特电压力锅是集“电饭煲”、“压力锅”、“焖烧锅”三个一体的新型炊具，具有省时、省电、安全、环保的优点，是厨房电器的升级产品，主要具有以下优点：1、真正实现蒸、煮、炖、焖全功能；2、全自动烹调，无须专人照料；3、煮饭比电饭煲省电20%，省时15%，煲粥、煲汤、焖烧难熟食物省时40%以上，省电45%以上；4、全程密封烹调，安静不冒气、不溢出，锅内温度可达110-115度，高原地区也可使用。二．电压力锅与其它锅具的优缺点对比：1、电饭煲的优缺点：可以实现蒸、煮、炖等功能，但耗时、耗电，煮流汁食物时汤汁有时会溢出；2、压力锅的优缺点：可以实现蒸、煮、炖等功能，但由于燃气具有不可控吅制性，需要有人照看，且具有一定的安全隐患；3、焖烧锅的优缺点：可以实现焖的功能，具有节约能源的作用，但功能过于简单，只能烹调小部份食物。而以上几点，电压力锅均能兼顾，由此可以看出，电压力锅具有无法比拟的优势。三．电压力锅的安全结构介绍：1、开合盖安全装置：主要是通吅过锅盖上的浮子阀实现该功能，当锅盖与锅体扣合不到位时，锅内不能升压；当锅内有压力时，锅盖锁死不能打开。2、限压安全装置：主要是通吅过锅盖上的限压阀来实现该功能，当锅内压力超过设定的压力时，限压阀会自动排气泄压；3、限温安全装置：主要是通吅过限温器来实现该功能，当锅内温度达到设定温度时，限温器自动切断电源。4、超温保护装置：主要是通吅过超温熔断器来实现该功能，当锅内温度超过最大允许值时，超温熔断器会自动熔断，永久切断电源。5、泄压安全装置：主要是通吅过压力锅的自身结构来实现该功能，当锅内压力超过最大允许值时，锅盖周边会自动排气泄压，确保不会发生爆锅现象。四．电压力锅使用的注意事项：1、禁止将本产品置于潮吅湿环境中使用；2、内锅不能空烧或置于其它热源上烧煮；3、将内锅放入外锅之前先将内锅及发吅热盘抹干净，放入后左右旋转一下内锅，保持内锅与发吅热盘充分接吅触；4、不能损伤密封圈，不能用其它胶圈代替；5、电压力锅开始工作时，限压阀一定要拨至密封位置；6、防堵罩和密封圈应经常清洗，保持清洁，同时也为了保证锅具的密封性；7、浮子阀未落下时，不能强行开盖；8、限压阀上不能添加任何重物或用其它物品代替；9、如果锅内煮流汁食物（粥类、粘性食物），不能马上拨限压阀放气，否则汤汁会从排气管喷吅出；10、拨动限压阀放气时，请不要将手和脸靠近限压阀排气管，以免被排吅出的蒸气烫伤；11、保温时间最长12小时，最好不要超过6小时；
